「紫山藥」是山藥的種類之一，為秋冬潤肺抗燥食材之選，又為代替白米之選。
自古以來，山藥被貴為滋補聖品，享有「神仙之食」之美譽，「紫山藥」也不例外。「紫山藥」與稻米類同屬為澱粉類，因而它同樣能提供能量予大家，補充體力。
「紫山藥」含有大量天然紫色花青素，抗氧化之功效比白肉山藥更勝一籌，它的糖分與澱粉量比白色山藥低，更適合糖尿病人士食用，售價更比白肉山藥略高。
從中醫角度來說，它含有豐富的蛋白質、多糖、澱粉、維生素、礦物質等營養物質，不但可降三高、預防心血管疾病、美容養顏等，而且有滋肺益腎、健脾止瀉等之食療作用。它亦含有薯蕷皂苷，具有預防腸胃道潰瘍所引起的發炎之治療效果，又可以抑制腫瘤細胞、改善血脂濃度、舒緩更年期不適等。
「紫山藥」不僅可以蒸、烚或炒後食用，也可以為菜式增添多一點變化，又健康多一些，例如以主食為主、加入湯品、粥羹、甜點內餡、煎餅等，大家亦不妨考慮嘗試做涼拌紫山藥、紫山藥沙拉，定令大家胃口大開，好好品嚐它的鮮味。
參考資訊如下﹕
紫山藥 – 百度百科
https://baike.baidu.hk/item/紫山藥/7664298
紫山藥的功效 – 健康之途
https://www.healthway.tips/content/443038324132383746414446.html
紫山藥山藥的功效、營養與保存方式
https://blog.cookpad.com/tw/yam/
紫色山藥抗老又護心
紫山藥營養價值高，多吃點
https://nonglinyumu.com/fisheries/277471.html?msclkid=a86c9d9acc4311ecaaee1e810304b95c
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