「紫山藥」=「紫人參」

「紫山藥」是山藥的種類之一,為秋冬潤肺抗燥食材之選,又為代替白米之選。

自古以來,山藥被貴為滋補聖品,享有「神仙之食」之美譽,「紫山藥」也不例外。「紫山藥」與稻米類同屬為澱粉類,因而它同樣能提供能量予大家,補充體力。

「紫山藥」含有大量天然紫色花青素,抗氧化之功效比白肉山藥更勝一籌,它的糖分與澱粉量比白色山藥低,更適合糖尿病人士食用,售價更比白肉山藥略高。

從中醫角度來說,它含有豐富的蛋白質、多糖、澱粉、維生素、礦物質等營養物質,不但可降三高、預防心血管疾病、美容養顏等,而且有滋肺益腎、健脾止瀉等之食療作用。它亦含有薯蕷皂苷,具有預防腸胃道潰瘍所引起的發炎之治療效果,又可以抑制腫瘤細胞、改善血脂濃度、舒緩更年期不適等。

「紫山藥」不僅可以蒸、烚或炒後食用,也可以為菜式增添多一點變化,又健康多一些,例如以主食為主、加入湯品、粥羹、甜點內餡、煎餅等,大家亦不妨考慮嘗試做涼拌紫山藥、紫山藥沙拉,定令大家胃口大開,好好品嚐它的鮮味。

參考資訊如下﹕

紫山藥 – 百度百科

https://baike.baidu.hk/item/紫山藥/7664298

紫山藥的功效 – 健康之途

https://www.healthway.tips/content/443038324132383746414446.html

紫山藥山藥的功效、營養與保存方式

https://blog.cookpad.com/tw/yam/

紫色山藥抗老又護心

紫山藥營養價值高,多吃點

https://nonglinyumu.com/fisheries/277471.html?msclkid=a86c9d9acc4311ecaaee1e810304b95c

發表者:寶兒帶你四圍尋故 Please follow Poyi go around

即使寶兒有聽力障礙並需要佩戴助聽器,寶兒乃是香港註冊之園藝治療師,於不同的機構及學校擔任園藝治療導師,在活動過程中,寶兒會與參加者一同透過園藝探索及學習,從中感受植物的特性,並發揮無限創意的能力,回饋自己及他人。 寶兒喜歡大自然及動物,支持實踐環保及素食。興趣多元化,動靜皆宜。 Po Yi is a hearing impaired person and wear hearing aids for her two ears, but she is able to be a registered horticultural therapist in Hong Kong and be a tutor of therapeutic horticulture. She has the ability to explore and experience the fun of horticulture together with the participants, and then give back to ourselves. Po Yi likes fruits, vegetables and veggies. Po Yi has wide interests. https://www.healthyexpress.hk/zh-hant/pages/po-yi-gorgeous-horticultural-therapy https://www.healthyexpress.hk/pages/po-yi-gorgeous-horticultural-therapy

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