芳香又金黃,吃得又耐看,那便是食用花「芳香萬壽菊」。

「芳香萬壽菊」在我家中安居,鮮艷奪目,芳香又金黃,吃得又耐看。(一)

這些花朵是不是十分鮮艷奪目,它的代表顏色是象徵光芒、光明、希望、熱情、明亮的金黃色,可有令你馬上心情大好? 它便是「芳香萬壽菊」,現在在我家中安居。

不論廣東菜、廣西菜、主菜、開胃菜、生日蛋糕、西餅、調酒、宴會,或在餐廳中,我發現大部份人都不會選擇吃下食用花,任由食用花在餐盤上無人問津。即使它為餐盤增添視覺,搶眼又美感,它也顯得毫無生氣,慘被落得如此孤單,淪為垃圾。

我對此感到可惜,同時又自我激勵,鼓起勇氣,因此我在此衷心地為大家隆重介紹食用花之一「芳香萬壽菊」,乃是我喜愛食用的花朵之一,它主要在秋冬至春天開花,據說它可降火去噪、清熱解毒、化痰止咳等功效。如你願意近看一嗅,定給你不禁驚喜萬分。吃下去,口腔裏充滿淡淡的水果甘香的氣味,何樂而不為呢?

「芳香萬壽菊」在我家中安居,鮮艷奪目,芳香又金黃,吃得又耐看。(二)
「芳香萬壽菊」在我家中安居,鮮艷奪目,芳香又金黃,吃得又耐看。(三)

花朵的作用可大,它經過烹煮後,可作為天然的黃色染色劑之用,也可被製作成芳療用品。除了沖泡成花茶、入湯外,在民間食譜中,不少人會將它混合砂糖熬煮後變成天然的果糖,當作零食,也會將它熬煮成糖漿,配自己喜歡的水果,製作成糖葫蘆,又或者製成醬,做法如果醬,又或者製作餅餡。任由大家發揮無限創意的料理,讓它延續它的美,也延續食用花之美。

不分高檔或民間,很多不同種類的花朵均可食用,不是只有它,如有機會,我會為大家介紹其他品種之食用花。

如有興趣,歡迎來採購「食用花」﹕

本地食用花 / 淺土耕作 / 每盒約 25克

https://www.healthyexpress.hk/zh-hant/products/edible-flowers-farmer-villa-per-box-25g

食用花混色 – 有機 / 有心機農場 / 1盒30朵(約40克)

https://www.healthyexpress.hk/zh-hant/products/edible-flowers-mixed-color-1-box-of-30

食用花盆栽 – 有機 / 靜心農莊及淺草耕作 / 盆栽按大小收費

https://www.healthyexpress.hk/zh-hant/products/edible-potted-plants-organic-mindful-garden-herb-manner-potted-plants-price-by-size

“餸您健康” (簡介﹕以最相宜的價錢為客人提供不同系列的優質產品包括本地有機農作物及水果、本地製造的醬料、本地種植的植物盆栽、本地食用花、寵物營養食品、其他產地的食材如橄欖油等,正如公司名稱「餸您健康」所說一樣,希望為大家「送上健康」。)

https://www.healthyexpress.hk/

延伸閱覽﹕

芳香萬壽菊 Tagetes Lemmonii / Lemmon’s marigold

https://www.ahlivingidea.com/pages/lemmons-marigold

http://kplant.biodiv.tw/芳香萬壽菊/芳香萬壽菊.htm

https://plant.apaostudio.com/read.php/fang-xiang-wan-shou-ju/

https://blog.sciencenet.cn/blog-578415-754305.html

https://www.lcsd.gov.hk/en/green/common/doc/tagelemm_herbs/tagelemm_herbs_leaflet.pdf

功用多!芳香萬壽菊

http://agrigarden.com.tw/news14/

園藝科普:溫暖美麗的冬日小太陽 – 芳香萬壽菊

https://kknews.cc/zh-hk/life/6znbnap.html

「冬冬草」看似平平無奇,卻别具一格

寶兒在草叢中發現很多「冬冬草」

在多個月前的某一天,我獲得偶然的機緣,讓我在參加日營活動的時候,能夠在草叢中發現很多「冬冬草」,當時的營友簡單介紹它,他也稱它為「冬冬草」,採摘葉子後烹煮它,分享予其他營友。而我獲得知識又被允許把它帶回家種植。不得不提的是朋友家鴻曾介紹它,現在也正在他的商店售賣它。

現在種在我家中的「冬冬草」已經長出花朵了,種子像蒲公英般白色的毛茸茸,隨風飄揚,葉子又大又結實,看起來像野草野花,內裡卻大有學問。小編寶兒已急不待及為大家在此介紹它,又將多塊葉子採摘下來後將它焯至全熟,葉子仍舊翠綠,入口微甘,散發出清香,全不苦澀又不粗糙。

寶兒採摘「冬冬草」的葉子後將它焯至全熟
種在寶兒家中的「冬冬草」
種在寶兒家中的「冬冬草」
種在寶兒家中的「冬冬草」
種在寶兒家中的「冬冬草」

取自於少眾資訊,「冬冬草」的別名非常廣泛,例如金雞毛草、龍鳳菜、石川七、白背三七、明日葉、明日草、菊三七、涼粉草、神奇救命草等,中國、台灣、印尼、新加坡、馬來西亞、韓國等地亦有出產,品種多,部份為深紅葉底,可熟食、生吃、榨汁或曬乾後保存,不論入湯、清炒、焯、拌飯、搗爛葉子後沖水飲皆可,藥用價值相當高,具有瀉火、涼血、生津、增強人體抵抗力、清熱消炎、降血糖、清熱解毒、舒緩癌症等療效。如外用,可用溫水浸泡葉子來洗腳,去除不健康的表皮。避免和任何藥物一起服用,期間忌食糖精、味精、罐頭、品茶。

參考資訊如下﹕

https://simonchauhk.weebly.com/209082090833609.html?msclkid=7149bea4d03311ecb85d9dec123c56e6

https://baike.baidu.com/item/金鸡毛草/6824452

如有興趣,歡迎來採購「冬冬草」﹕

冬冬草 – 有機 / 永慶圍有機農場 / 每份150克或連盤盆栽 ($40.00起)

https://www.healthyexpress.hk/zh-hant/products/winter-graass-organic-wing-hing-wai-organic-farm-hong-kong-per-600g

雙色冬冬草 – 有機 / 永慶圍有機農場 / 每份100克 ($38.00起)

https://www.healthyexpress.hk/zh-hant/products/hasty-graass-organic-nips-organic-farm-hong-kong-per-100g

“餸您健康”

(簡介﹕以最相宜的價錢為客人提供不同系列的優質產品包括本地有機農作物及水果、本地製造的醬料、本地種植的植物盆栽、本地食用花、寵物營養食品、其他產地的食材如橄欖油等,正如公司名稱「餸您健康」所說一樣,希望為大家「送上健康」。)

https://www.healthyexpress.hk/

「紫山藥」=「紫人參」

「紫山藥」是山藥的種類之一,為秋冬潤肺抗燥食材之選,又為代替白米之選。

自古以來,山藥被貴為滋補聖品,享有「神仙之食」之美譽,「紫山藥」也不例外。「紫山藥」與稻米類同屬為澱粉類,因而它同樣能提供能量予大家,補充體力。

「紫山藥」含有大量天然紫色花青素,抗氧化之功效比白肉山藥更勝一籌,它的糖分與澱粉量比白色山藥低,更適合糖尿病人士食用,售價更比白肉山藥略高。

從中醫角度來說,它含有豐富的蛋白質、多糖、澱粉、維生素、礦物質等營養物質,不但可降三高、預防心血管疾病、美容養顏等,而且有滋肺益腎、健脾止瀉等之食療作用。它亦含有薯蕷皂苷,具有預防腸胃道潰瘍所引起的發炎之治療效果,又可以抑制腫瘤細胞、改善血脂濃度、舒緩更年期不適等。

「紫山藥」不僅可以蒸、烚或炒後食用,也可以為菜式增添多一點變化,又健康多一些,例如以主食為主、加入湯品、粥羹、甜點內餡、煎餅等,大家亦不妨考慮嘗試做涼拌紫山藥、紫山藥沙拉,定令大家胃口大開,好好品嚐它的鮮味。

參考資訊如下﹕

紫山藥 – 百度百科

https://baike.baidu.hk/item/紫山藥/7664298

紫山藥的功效 – 健康之途

https://www.healthway.tips/content/443038324132383746414446.html

紫山藥山藥的功效、營養與保存方式

https://blog.cookpad.com/tw/yam/

紫色山藥抗老又護心

紫山藥營養價值高,多吃點

https://nonglinyumu.com/fisheries/277471.html?msclkid=a86c9d9acc4311ecaaee1e810304b95c

變壞了的「紫山藥」?

你以為看懂,可惜又非懂!

請大家看看以上的圖像,那是「紫山藥」,它變壞了嗎?非也! 它只是好像蘋果一樣,被切開後,與空氣接觸後便會氧化,防止繼續腐爛下去,乃是它自我保護的自然變化過程。

從科學角度來說,「紫山藥」含有多酚類物質,也含有多酚氧化酶,被切開後,遇上空氣,酶的活性便即時產生了化學反應,變成了醌類物質,不久已呈現出褐點或黑點了,看起來像發霉的現象,若論美觀,也不太怎麼好看,吊不起大家的胃口。

即使它這樣了,也不會影響其品質,也沒有毒性,因為它內裡卻含有非常豐富的營養物質,食用價值又佳。只要再次切開,你們會發現,內層的鮮艷紫山藥肉依舊存在,或者,內裡紫山藥肉依舊白晳,保證令你們大開眼界。

最重要的是,切開後,請大家冷靜,不要繼續切開,不停丟棄一塊又一塊的紫山藥片,以免白白浪費了很多紫山藥。

只要將「紫山藥」儲存在空氣陰涼又通風的地方,保存期限更可長達3個月或以上之久。我家中的紫山藥就是這樣被長期保存長達半年之久了,還出芽了,這可真的是真事! 同樣地,即使它出芽了,仍也不會影響其品質,仍也是沒有毒性。出芽後,可在出芽位置切開後種植在泥土裏,將來必會出現另一個紫山藥。

寶兒家中的紫山藥就是這樣被長期保存長達半年之久了,還出芽了。

請大家密切留意下一篇文章,小編寶兒將會繼續為大家對「紫山藥」刮目相看。

再見健康有機農場

又多一個有機農場結業,因為政府收地,四月開始結束,不幸地,農場主人梁本堅(堅叔)在農場結束同一個月份,因突發病,突然離去。仍有顧客有機會食到他的親手製作天然生曬臘味,堅叔最為人稱道,就是他"菜心王"的美譽。去年介紹過堅叔的四九菜心。

家鴻會和健康有機農場李小姐延續她對農場的懷念,會在附近另闢一個新地方,繼續供應有機蔬菜,繼續為大家服務!有新產品會再通知大家!

農場主人梁本堅(堅叔)

香麥菜果菜露

香麥菜,是萵筍的變種,又名長葉麥菜,有的地方又叫苦菜,屬菊料,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣,葉片呈長披針形,色澤談綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。

香麥菜洗淨瀝乾水分,,干鍋煎香蒜頭,加入油燒開,加入香麥菜,加少許白糖慢慢翻炒,至菜煎至五成熟。翻炒一下至8成熟,加入適量的蠔油,炒勻,出鍋裝碟。

香麥菜這款菜可以生吃

農夫跟我聊天,說近期這款菜很受歡迎,原來可以打果菜露,農夫更改配方添加自家種香蕉(可添加杏仁奶) ,蜜糖 ,麥菜,或者少量杏仁,很香甜!

加杏仁奶 ,蜜糖 ,麥菜

Long Leave Indian Lettuce is a variant of lettuce, and in some places it is also called Bitter Long Leave Indian Lettuce. It belongs to chrysanthemum. Talking green, the texture is crisp and tender, the taste is extremely fresh, fragrant, and has a unique flavor. It contains a lot of vitamins and nutrients such as calcium, iron, protein, fat, vitamin A, VB1, VB2.

Wash and drain the fenugreek, fry the garlic in a dry pan, add oil to boil, add the fenugreek, add a little sugar and stir fry slowly until the vegetable is fried until it is five mature. Stir fry until 8 mature, add an appropriate amount of oyster sauce, stir well, and put out of the pan.

There is another very decent one, called bitter wheat vegetable, which is also a variant of lettuce, but the taste is completely different, a bit like mustard greens, which is also beneficial.

The farmer chatted with me and said that this vegetable is very popular recently. It turned out to be a fruit and vegetable mix. The farmer changed the recipe to add home-grown bananas (almond milk can be added), honey, and wheat vegetables. , a small amount of almonds, very sweet!

國內使用工業原料處理水果

買生果千祈唔好以貌取人,影片來自有線電視及國內新聞網站,提及過12種水果使用化學原料處理,目的是令到蔬果變得新鮮好看!雖然,某些催熟劑及生長調節劑,並不會即時對人體產生影響,不過,過量用藥、不適當使用,長期食用,不損害健康嗎?

廣州市食品安全信息網和中國食品網2007年,揭破不法商人在12種常吃水果中「做手腳」的手法,如水蜜桃或以工業檸檬酸浸泡,令桃色更鮮紅,不易腐爛,並會加入明礬、甜味素、酒精等,使其爽脆香甜;白桃則用硫磺熏製。為使青芒果的表皮看起來黃澄澄,會加入石灰,但吃起來卻沒有芒果味。為令梨子早熟,不法商人會使用膨大素、催長素等,再用漂白粉、檸檬黃染色等等。

拒絕「美」遠離「毒」

  不少消費者越來越追求「美」的東西,亮亮的大米、鮮紅的火腿、又紅又大的蘋果、又大又紅心的鴨蛋……但人們追求「美」食品的心理,讓不少不法商人趁機而入。為獲取更多利益,他們不惜以消費者試毒。正如食品安全專家所說,「消費者喜歡買個大、色鮮的水果,當然就有人投其所好,如果消費者不去買這些問題水果,"作假造毒"行為也就不會存在」。遠離有毒食品的關鍵是不要被外表「美」的東西迷住雙眼,好看的東西不一定好吃!

芒果界嘅「貓山王」一年只有一次

未品嚐過Harumanis Mangoes (也作玻璃市檬果、Perlis 杧果)之前,不能稱自己為芒果愛好者。被稱為世界上最好的芒果之一,也有芒果「貓山王」之稱,一來太貴,二來只有現在才有,它們每年只收穫一次。下星期會到餸您健康!

歡迎訂購😀😀😀

https://www.healthyexpress.hk/products/perlis-mangoes-harum-manis-perlis-malaysia-1kg-about-2-to-3-pcs

後記:

聞到香味了,玻璃市芒果不會轉金黃色,熟的時候便會發黑,就要馬上吃完!今晚第一次品嚐下!
黑皮的時候已經肉發黑, 😭😭。不過芒果真係好香,先發覺現在的芒果得個甜字!這款芒果有一種與別不同的香味!稍後我哋再從印尼這邊訂購一些有機品種過來!

農藥殘留最多十大台灣水果

2022年3月尾,台灣農委會公佈蔬果農產品農藥殘留監測研究結果,列出當中農藥殘留最高及最低的蔬果。

蔬果農藥|台灣蔬果農藥殘留最多及最少排名 6種比士多啤梨更髒!

農藥殘留最高蔬果,被俗稱為「骯髒蔬果」,前幾名為豌豆、芹菜、百香果及龍眼。

第一位是百香果

第二位是龍眼

第三位是橙

第四位是木瓜

第五位是網紋蜜瓜(洋香瓜)

第六位是荔枝

第七位是草莓(士多啤梨)

第八位是冬棗(印度棗)

第九位是檸檬

第十季是香蕉

農藥殘留較高的蔬菜,建議購買後,用流動水沖洗浸泡,可以開動水流慢的流動水沖洗、浸泡10分鐘,減少農藥殘留。

據資料顯示,如果人體內長年累月地累積低劑量農藥,會對神經系統、內分泌系統等造成損傷,甚至有致癌的風險。

2022年台灣蔬菜農產品龍躍殘留監察研究成果報告

至於農藥殘留最少10大台灣水果︰

  1. 芭樂
  2. 蓮霧
  3. 枇杷
  4. 西瓜
  5. 菠蘿(鳳梨)
  6. 葡萄(提子)
  7. 香瓜(薄皮蜜瓜) 

農藥殘留最多十大台灣蔬菜

2022年3月尾,台灣農委會公佈蔬果農產品農藥殘留監測研究結果,列出當中農藥殘留最高及最低的蔬果。

蔬果農藥|台灣蔬果農藥殘留最多及最少排名 6種比士多啤梨更髒!

農藥殘留最高蔬果,被俗稱為「骯髒蔬果」,前幾名為豌豆、芹菜、蘿蔔及韭菜。

第一位是豌豆(蜜糖豆、荷蘭豆之類)

第二位是芹菜

第三位是蘿蔔

第四位是韭菜

第五位是四季豆(菜豆)

第六位是長豆角

第七位是秋葵

第八位是辣椒

第九位是青蔥

第十季是小棠菜(青江菜)

農藥殘留較高的蔬菜,建議購買後,用流動水沖洗浸泡,可以開動水流慢的流動水沖洗、浸泡10分鐘,減少農藥殘留。

據資料顯示,如果人體內長年累月地累積低劑量農藥,會對神經系統、內分泌系統等造成損傷,甚至有致癌的風險。

2022年台灣蔬菜農產品龍躍殘留監察研究成果報告