DAUN KELOR (Indonesia Language)

Kelor, Dinobatkan WHO sebagai Pohon Ajaib

Kelor Dinobatkan WHO sebagai Pohon Ajaib

Informasi:
Kelor adalah tanaman yang bisa tumbuh dengan cepat, berumur panjang, berbunga sepanjang tahun, dan tahan kondisi panas ekstrim. Tanaman ini berasal dari daerah tropis dan subtropis di Asia Selatan. Tanaman ini umum digunakan untuk menjadi pangan dan obat di Indonesia. Biji kelor juga digunakan sebagai penjernih air skala kecil.

Sementara itu, Cancer Chemoprevention Research Center (CCRC) Fakultas Farmasi Universitas Gadjah Mada menyebutkan kelor mengandung kombinasi senyawa yang unik, yaitu isotiosianat dan glukosinolat. Isotiosianat (ITC), zat yang juga terdapat dalam berbagai tanaman, memiliki potensi sebagai agen kemopreventif. Secara in vivo, isotiosianat telah menunjukkan aktivitas sebagai agen antikanker.

Efektivitas tanaman ini sebagai agen antikanker juga terbukti dari beberapa publikasi penelitian yang menyatakan bahwa benzyl isothiosianat (BITC) secara in vitro mampu menginduksi apoptosis terhadap sel kanker ovarium. Penelitian yang dilakukan Chinmoy K Bose itu, dipublikasikan pada 2007 dengan judul “Possible role of Moringa Oleifera L. Root in Epithelial Ovarian Cancer”.

Peneliti lain, R Bharali dan tim, seperti ditulis Kholid Alfan Nur dan Sarmoko dari CCRC, melaporkan bahwa ekstrak etanolik dari kelor berpotensi sebagai agen kemoprefentif terhadap karsinogenesis yang disebabkan oleh bahan kimia.

Dr A Seno Sastroamidjojo dalam bukunya, Obat Asli Indonesia, menyebutkan daun kelor berkhasiat sebagai obat kurap dan bahkan obat herpes dengan cara mencampurnya dengan kapur. Air rebusan akar kelor punya khasiat obat sebagai obat rheumatik.

Demikian besar khasiatnya, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menganjurkan bayi dan anak-anak pada masa pertumbuhan dianjurkan mengkonsumsi daun kelor. Perbandingan gram, daun kelor mengandung 7 x vitamin C pada jeruk,  4 x calcium pada susu,  4 x vitamin A pada wortel,  2 x protein pada susu, dan 3 x potasium pada pisang.

WHO, menurut Wikipedia, juga menobatkan kelor sebagai pohon ajaib setelah melakukan studi dan menemukan bahwa tumbuhan ini berjasa sebagai penambah kesehatan berharga murah selama 40 tahun ini di negara-negara termiskin di dunia. 



Deskripsi:
Penelitian terhadap manfaat tanaman mulai dari daun, kulit batang, buah sampai bijinya, sejak awal tahun 1980-an telah dimulai. Ada sebuah laporan hasil penelitian, kajian dan pengembangan terkait dengan pemanfaatan tanaman kelor untuk penghijauan serta penahan penggurunan di Etiopia, Somalia, dan Kenya oleh tim Jerman, di dalam berkala Institute for Scientific Cooperation, Tubingen, 1993. Laporan tersebut dikhususkan terhadap kawasan yang termasuk Etiopia, Somalia, dan Sudan, karena sejak lama sudah menjadi tradisi penduduknya untuk menanam pohon kelor, mengingat pohon tersebut dapat menjadi bagian di dalam kehidupan sehari-hari sebagai bahan sayuran, bahan baku obat-obatan, juga untuk diperdagangkan. Di kawasan Arba Minch dan Konso, pohon kelor justru digunakan sebagai tanaman untuk penahan longsor, konservasi tanah, dan terasering. Sehingga pada musim hujan walau dalam jumlah yang paling minimal, jatuhan air hujan akan dapat ditahan oleh sistem akar kelor, dan pada musim kemarau “tabungan” air sekitar akar kelor akan menjadi sumber air bagi tanaman lain. Juga karena sistem akar kelor cukup rapat, bencana longsor jarang terjadi.

Periset dari Anna Technology University, Tamilnadu, India, C Senthil Kumar, membuktikan bahwa daun kelor memang berkhasiat sebagai hepatoprotektor alias pelindung hati. Menurut dokter sekaligus herbalis di Yogyakarta, dr Sidi Aritjahja, kelor mengandung antioksidan yang sangat tinggi dan sangat bagus untuk penyakit yang berhubungan dengan masalah pencernaan, misalnya luka usus dan luka lambung. “Bagian apa pun yang dipakai aman asal memperhatikan caranya,” ujar alumnus Universitas Gadjah Mada itu. Minumlah rebusan daun kelor selagi air hangat. Sebab, efek antioksidan masih kuat dalam keadaan hangat.

Kandungan:

Kelor kaya memiliki kandungan nutrisi dan senyawa yang dibutuhkan tubuh. Kelor mengandung:
Antioksidan
Vitamin
Asam Amino Esensial
Anti-inflammatory
Kandungan Senyawa lainnya
Akan tetapi, budidaya, pengolahan dan penyajian kelor juga harus tepat agar nutrisi kelor dapat tetap ada.

Khasiat:

Jika semula hanya dikenal sebagai tanaman penahan longsor dan bahan sayur untuk daun dan buahnya, belakangan kelor naik pangkat. Para ahli meneliti khasiat kandungannya sebagai pelindung hati (hepatoprotektor) dan obat kanker.


Bayi dan anak-anak pada masa pertumbuhan dianjurkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia atau WHO untuk mengkonsumsi daun kelor. Perbandingan gram, daun kelor mengandung:
7 x vitamin C pada jeruk
4 x kalsium pada susu
4 x vitamin A pada wortel
2 x protein pada susu
3 x potasium pada pisang

Organisasi ini juga menobatkan kelor sebagai pohon ajaib setelah melakukan studi dan menemukan bahwa tumbuhan ini berjasa sebagai penambah kesehatan berharga murah selama 40 tahun ini di negara-negara termiskin di dunia. Pohon kelor memang tersebar luas di padang-padang Afrika, Amerika Latin, dan Asia. National Institute of Health (NIH) pada 21 Maret 2008 mengatakan, bahwa pohon kelor “Telah digunakan sebagai obat oleh berbagai kelompok etnis asli untuk mencegah atau mengobati lebih dari 300 jenis penyakit. Tradisi pengobatan ayurveda India kuno menunjukkan bahwa 300 jenis penyakit dapat diobati dengan daun moringa oleifera.

Dari hasil analisis kandungan nutrisi dapat diketahui bahwa daun kelor memiliki potensi yang sangat baik untuk melengkapi kebutuhan nutrisi dalam tubuh. Dengan mengonsumsi daun kelor maka keseimbangan nutrisi dalam tubuh akan terpenuhi sehingga orang yang mengonsumsi daun kelor akan terbantu untuk meningkatkan energi dan ketahanan tubuhnya.

Selain itu, daun kelor juga berkhasiat untuk mengatasi berbagai keluhan yang diakibatkan karena kekurangan vitamin dan mineral seperti kekurangan vitamin A (gangguan penglihatan), kekurangan Choline (penumpukan lemak pada liver), kekurangan vitamin B1 (beri-beri), kekurangan vitamin B2 (kulit kering dan pecah-pecah), kekurangan vitamin B3 (dermatitis), kekurangan vitamin C (pendarahan gusi), kekurangan kalsium (osteoporosis), kekurangan zat besi (anemia), kekurangan protein (rambut pecah-pecah dan gangguan pertumbuhan pada anak).

Efek samping:

Selain memiliki manfaat, kelor juga memiliki beberapa efek samping yang perlu diwaspadai. Berikut adalah beberapa di antaranya:

  • Menurunkan tekanan darah
  • Memperlambat detak jantung
  • Hipoglikemia atau gula darah rendah
  • Diare
  • Kerusakan hati dan ginjal
  • Bahaya bagi kandungan
  • Reaksi alergi

Efek samping di atas sangat jarang terjadi. Efek samping dapat terjadi akibat Anda memang memiliki alergi atau kondisi lain yang tidak disarankan untuk mengonsumsi tanaman ini. Pada dasarnya, konsumsi daun kelor relatif aman. Namun, Anda sebaiknya tidak mengonsumsi bagian lain seperti bunga, kulit pohon, hingga akarnya.

Resep:
100g daun kelor
1buah jagung manis, pipil
1buah labu siam, potong dadu
2siung bawang putih, iris
4butir bawang merah, iris
1lembar daun salam
700ml air, untuk merebus
2sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
Didihkan air, masukkan bawang putih, bawang merah, dan daun salam.
Masukkan labu siam, masak hingga setengah matang. Masukkan jagung pipil, aduk. Masak hingga jagung hampir matang.
Masukkan daun kelor, Royco Kaldu Ayam, aduk. Sajikan.

Praktis, kan? Selain menggunakan sayuran pendamping seperti labu siam dan jagung manis, kamu juga bisa menambahkan irisan bakso ikan, bakso sapi, tomat, atau wortel sebagai penambah rasa. Hadirkan sayur bening daun kelor sebagai hidangan baru kesukaan keluarga!

香港的美麗圖畫 — 香港的農田

曾經有長期外國生活的朋友告訴我,他們都說很喜歡香港的其中一個原因,香港有世界最好的東西緊湊地整合在一起,好似一幅拼圖,如果你懂得去尋找,你好容易找到你所需要的東西和地方。總有人不欣賞它,都是本身繁忙靜不下來,或者根本是懶惰,沒有緣份去欣賞它🌼!

背景音樂: Scott Buckley – ‘Childhood’;《童年》以簡單的鋼琴和弦樂為特色,喚起了無憂無慮的孩子的天真。 還記得那些日子嗎?

現在的提子只有一個味道

商業市場上的水果,感覺上只有「甜」一個味道,果糖越來越高,但已經失去了提子本身的味道!左邊的是有機黑夏提子,沒有像是欺騙了你味覺的甜,應保留提子的味道和香味,然而,皮有點苦澀味,不過他是營養成分蘊含最豐富的營養,有豐富的白藜蘆醇。有手邊一粒就是超市買到的紅提子。這樣才容易對照和比較。

改變雄性小雞命運,由你做起

全球每年有60 億新孵化的雄性小雞因不生蛋、體重無法急速增加而被「處死」。為阻止這場「殺戮」,荷蘭、美國、以色列等國家已開發新科技,在雞蛋孵化前就弄清楚雞的性別,終止這場年年無謂的殺雞行動,然而,這個也是和在華南地區包括香港人食雞習慣有關係,普遍認為雞項(即是雌性)肉質比雄性雞更嫩,導致消費者傾斜只挑選「雞項」,雞蛋工業每年殘殺逾數十億初生雄雞,我們為支持業界平衡發展,尊重生命,消費者每購買一隻嘉美雞項,我們配對一隻雄性雞(嘉美少爺雞)以優惠價錢出售給消費者,用行動改善雞場對待動物情況,平衡性別差異,改變業界「要乸唔要公」的陋習,讓消費者知道重視生命才是最重要。

雖然外國事實上,外國有新鑑別技術,在雞蛋受精時可辨認性別,避免犧牲生命,而先孵後殺,然而在本港未配合相關技術支持,我們鼓勵消費者選購嘉美少爺雞,以減少在香港每年至少有1,200,000隻雄性小雞因雞農放棄飼養而宰殺。

少爺雞在推出市場時其雄性生殖腺尚未成熟,而雞冠亦未長大。因此,其雄性荷爾蒙與雌激素含量較低所以稱為少爺雞,而有一個講法是食用過多雌激素可致癌。公雞肉性燥熱,不宜多食,多食易生熱動風,雄激素的減低可降低此不良效果。

歡迎你來我們餸您健康選購嘉美少爺雞

Change the fate of male chicks, it’s up to you

Every year, 6 billion newly hatched male chicks are “killed" for not laying eggs and failing to gain weight rapidly. In order to stop this “killing", the Netherlands, the United States, Israel and other countries have developed new technologies to find out the sex of chickens before the eggs hatch, ending this useless killing of chickens every year. However, this is also the same as in southern China. Including Hong Kong people’s eating habits of chickens. It is generally believed that the meat of chickens (that is, females) is more tender than that of male chickens, which leads consumers to choose only “chicken items". The egg industry kills more than billions of newborn roosters every year. To support the balanced development of the industry and respect life, every time a consumer buys a Jiamei chicken item, we match a male chicken (Jiamei Young Master Chicken) to sell it to consumers at a preferential price, and take actions to improve the treatment of animals in chicken farms and balance gender differences. Change the industry’s bad habit of “do not want to be public", and let consumers know that valuing life is the most important thing.

Although foreign countries actually have new identification technology, they can identify the gender of eggs when they are fertilized, and avoid sacrificing their lives by hatching first and then killing them. However, there is no relevant technical support in Hong Kong. We encourage consumers to buy Jiamei Young Master Chicken to reduce the risk of In Hong Kong, at least 1,200,000 male chicks are slaughtered every year because chicken farmers abandon their breeding.

When the Young Master Chicken was introduced to the market, the male gonads were immature and the combs were not yet grown. Therefore, its male hormone and estrogen content is low, so it is called young master chicken, and there is a saying that eating too much estrogen can cause cancer. Rooster meat is hot and dry, and it is not advisable to eat more. Eating more is easy to generate heat and wind. The reduction of androgen can reduce this adverse effect.

參考資料:

濫殺雞仔:漁護署助長 雄性小雞大屠殺 | on.cc東網 https://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20151118/bkn-20151118211155420-1118_00822_001.html

雄性雞的悲慘命運

https://topick.hket.com/article/669103/雄性雞的悲慘命運

不生蛋就處死? 每年60億隻雄性小雞被殺

https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/3551729

健果桃園倪伯

健果桃園倪伯,今年90幾歲,仍然屹立不倒,有人說,人隨着年紀退化,老根不靈活,聽力會衰退,甚至行路會跌倒,給我的印象,這些全部都不適用於倪伯,倪伯今年沒有勞工,番石榴幾乎全部都種唔到,他仍然很開心一家大細繼續務農!!

何解關心變成詛咒

最近農夫林太分享一件事情, 家鴻你為什麼說我冇咗個農場? 她聽到一位朋友問 : 「林太,你最近冇咗個農場? …. 點解你有咁多菜賣?」當時我知道這位朋友出於關心去問。可是言者無心,聽者有意,林太問她,朋友回答「係家鴻話」。問我,為何我"周圍唱" 她沒有農場 (好彩我們彼此認識,她知道我不是這個為人不是這樣,只是不明白。最後,我運用些少溝通技巧,向朋友解釋,如何關心地問,表達出關心,而不是好奇心,最初,這個朋友想指責我我指責她(人的本能反應將責任投射),最後衷心希望朋友收到我的心意。

為什麼要選擇自然催熟的香蕉及水果

催熟劑是香蕉產業鏈中不可缺少的環節,全世界都在廣泛使用。因成熟的香蕉軟熟易損,實際生產中都是採摘青果,以便於長途運輸後銷售。

等到銷售之前,青香蕉會被「催熟」。目前,通常會使用一種叫做「乙烯利」(Ethefon) 的液體產生乙烯,來催熟香蕉。乙烯是普遍存在於植物內的五大天然激素之一,乙烯利是一種人工合成的植物生長調節劑,催熟原理與天然乙烯相同,認為不超標使用是不會影響人體健康的。然而,乙烯利在世界範圍內被廣泛用作殺蟲劑。因此,無論是否安全,香蕉在超市出售前,水果有機會浸洗過催熟劑,消費者缺乏知情權下,建議香蕉雖然不吃皮,實在需要經過清洗程序才安全食用。

在瑞士,藍莓的最高殘留量相對較高,為每公斤 5 毫克。2011 年 1 月,西班牙辣椒因乙烯利含量遠高於限值而從德國超市召回。2014 年 7 月,瑞士禁止在番茄種植中使用番茄,原因是在前一年的常規種植中發現瑞士番茄中存在過量殘留物。

不過,在美國醫學期刊,一篇研究指出,乙烯利,一種有機磷,有潛在的肝毒性作用。在實驗大鼠中,發現體重顯著下降。肝細胞的有序排列被破壞並被充滿血液的正弦波所取代。在位點,肝細胞似乎退化了。科學家們報告說,經常食用人工成熟的水果可能會導致頭暈、虛弱、皮膚潰瘍以及與心臟和肝臟相關的疾病。

參考資料:
乙烯利有潛在的肝毒性作用嗎?(2018年1-2月)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5958565/

Why choose naturally ripened bananas and fruits

Ripening agents are an indispensable link in the banana industry chain and are widely used all over the world. Because ripe bananas are soft and fragile, green fruits are picked in actual production for sale after long-distance transportation.

Green bananas are “ripened" before being sold. Currently, ethylene is usually produced using a liquid called “Ethefon" to ripen bananas. Ethylene is one of the five natural hormones ubiquitous in plants. Ethephon is a synthetic plant growth regulator. The principle of ripening is the same as that of natural ethylene. However, ethephon is widely used as an insecticide worldwide. Therefore, no matter whether it is safe or not, before bananas are sold in supermarkets, the fruits have the opportunity to be soaked in ripening agents. Consumers lack the right to know. Although bananas do not need to eat the skin, they really need to go through the washing process before they are safe to eat.

In Switzerland, the MRL for blueberries is relatively high at 5 mg/kg. In January 2011, Spanish peppers were recalled from German supermarkets due to levels of ethephon well above the limit. In July 2014, Switzerland banned the use of tomatoes in tomato cultivation after excessive residues were found in Swiss tomatoes during routine cultivation the previous year.

However, in the American Journal of Medicine, a study noted that ethephon, an organophosphorus, has potential hepatotoxic effects. In experimental rats, a significant decrease in body weight was found. The orderly arrangement of liver cells is disrupted and replaced by blood-filled sine waves. At the site, hepatocytes appeared to be degenerated. Scientists report that regular consumption of artificially ripened fruit may lead to dizziness, weakness, skin ulcers, and heart- and liver-related diseases.

References:
Does ethephon have potential hepatotoxic effects? (January-February 2018)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5958565/

正宗巴基斯坦咖喱製作示範

歡迎喜歡學習烹飪的女士委派家中 「大廚」來學習咖喱的製作方法
還有廚藝老師Sammy分享低溫煮食的樂趣(簡易製作爆谷, 雞翼招呼朋友)


地點和日期/時間:安利廚藝教室 / 6月27日

時間:上午10:30至中午12點

🥘 現在巴基斯坦

🥘 嚟緊會有越南餐
🥘 泰國餐
🥘 意大利餐
🥘 法國餐

報名:點擊此處

MC Sally 是一位資深媽咪, 她繼續搜羅她的不同國籍的朋友🥰

最靚嘅薑是誰?

今天產品介紹:左手邊秘魯薑黃,中間是秘魯辣薑(辣到冇人有)😭,右手邊是雲南薑。下一次介紹極受歡迎的產品,荷蘭紅洋蔥和黃洋蔥🧅,係好多客人都係返單訂購這兩款產品!秘魯及荷蘭薑和洋蔥的供應商: 綠色心意 Green At Heart☘️。

訂購專頁:https://www.healthyexpress.hk/categories/chillies-chives-garlic-and-ginger

最靚嘅薑,我哋幾個行家一致認為。秘魯,有機認證。非常之靚的薑!我哋有本地有機農場,本身都有種薑,但係啲客人食過,都說佢比本地薑更好。

日本人有個說法,咖哩, 辣椒,薑等發熱的食物,
讓身體蠢蠢欲動的癌細胞多睡覺💤。

網店嘅價錢係$126一斤。