「吃春」來了，快快吃「香椿」「香椿芽」吧!《上篇》

近日，天氣較為潮濕，意味着春天已到來了。

我已急不待及出動，四處尋覓「香椿」，可惜並不多見，有時會偏尋不獲，幸好，終於發現「香椿」了，因它是產量較少的春天當造蔬菜之一，乃是春天的代表之一，價錢偏昂貴，銷售點亦不多，即使在街市。全家只有我一人認識「香椿」，也是只有我曾買下它，烹調它，品嚐它。

為何小編寶兒突然心血來潮，不忘走訪一年不見的朋友「香椿」呢?

原來「香椿」是大有來頭。

古前已流傳不少諺語及俗語「門前一株椿，春菜常不斷。」，用於描述門前種一棵香椿樹，也有「雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽生木質。」，亦有「三月八，吃椿芽。」。「香椿」被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽，原產中國，可分為白椿、粉椿和紅椿，紅椿的芽葉較為香甜，粉椿為次之，而白椿較為綿澀。每年穀雨前後，它可被做成佳餚，可為我們帶來朝氣蓬勃的身體，渡過濕潤天氣的日子。它好像香荽一樣會揮發芳香氣味，有助健脾開胃，增加我們的食慾。

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發表者：寶兒帶你四圍尋故 Please follow Poyi go around

即使寶兒有聽力障礙並需要佩戴助聽器，寶兒乃是香港註冊之園藝治療師，於不同的機構及學校擔任園藝治療導師，在活動過程中，寶兒會與參加者一同透過園藝探索及學習，從中感受植物的特性，並發揮無限創意的能力，回饋自己及他人。寶兒喜歡大自然及動物，支持實踐環保及素食。興趣多元化，動靜皆宜。 Po Yi is a hearing impaired person and wear hearing aids for her two ears, but she is able to be a registered horticultural therapist in Hong Kong and be a tutor of therapeutic horticulture. She has the ability to explore and experience the fun of horticulture together with the participants, and then give back to ourselves. Po Yi likes fruits, vegetables and veggies. Po Yi has wide interests. https://www.healthyexpress.hk/zh-hant/pages/po-yi-gorgeous-horticultural-therapy https://www.healthyexpress.hk/pages/po-yi-gorgeous-horticultural-therapy 檢視更多文章