香蕉大解構 (四)

如你們暫時未能適應食用成熟的香蕉皮,我鼓勵你們嘗試吃香蕉白絲。

香蕉肉與果皮之間的白絲纖維,稱為「韌皮束」,也名為「香蕉白絲」,由不同的韌皮纖維結構所組成的,好像我們人體的血管和淋巴系統一樣,負責運送營養和水份至果肉的各部分,使香蕉生長至成熟。

大家吃青綠色皮的香蕉的時候,有否發現那「香蕉白絲」是非常緊貼果肉? 相反地,大家吃較為成熟的黃色皮的香蕉的時候,可有發現那「香蕉白絲」會與果肉分離? 這樣可讓大家分辨香蕉的生熟程度的另一方法。

吃香蕉時,請大家不要撕走並棄掉那「香蕉白絲」,吃香蕉肉的同時可進食那「香蕉白絲」,除了香蕉肉及香蕉皮外,它也是我們大家身體的能量好夥伴及益菌之一。它含有豐富的營養成分及微量元素如鉀、纖維素、纖維、維他命A與B6等,與果肉的營養相同,而且其纖維成分更高,有助恢復皮膚彈性。

「香蕉白絲」含有較多鉀和鎂,如參與戶外活動後進食香蕉,有助恢復體內鹽代謝和酸鹼平衡。它所含的鉀能防止血壓過度升高、保護神經肌肉系統、免肌肉痙攣、保持心肌收縮協調等。

而它所含的鎂能消除疲勞、抗氧化、抑制皮膚的彈性蛋白降解,有效達到促進細胞代謝、恢復皮膚彈性、抗衰老美容等其功效。

延伸閱覽﹕

https://topick.hket.com/article/2670781/?lcc=at

香蕉「白絲」勿撕走 中醫:含豐富纖維及鎂恢復皮膚彈性

(待續……)

發表者:寶兒帶你四圍尋故 Please follow Poyi go around

寶兒有聽力障礙並需要佩戴助聽器,於不同的機構擔任導師,如園藝、非洲鼓、烹飪、手工等,現亦為香港園藝治療協會認證之專業註冊園藝治療師。 寶兒喜歡大自然及動物,支持實踐環保及素食。興趣多元化,動靜皆宜。 I am a hearing impaired person and wear hearing aids for my two ears, but I am able to be a tutor such as cooking, African drum, horticulture, craft. I also am a registered horticultural therapist in Hong Kong. I like fruits, vegetables and veggies. I have wide interests.

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