疫情下的早午晚

COVID-19 疫情持續，一日三餐自家煮差不多一年，為了令家人吃得健康，堅持選擇更多健康有機食材，菜式看似簡單，多菜少肉，實際上各式各樣不同顏色的蔬菜，彩椒、西蘭花、南瓜、蘿蔔、茄子…… 糙米、紅米、雜穀米…… 全數出動！

早餐由自家製黑粿麥包開始，配上牛油果炒蛋，再來一杯黑咖啡便是我的最愛組合。

不過同一款早餐總不能每天都吃一樣，這時我便會在配搭上作變化。今天吃了黑粿麥包配牛油果炒蛋，明天便會吃黑粿麥包配火箭菜碎蛋沙律。包類不變，烤一個麵包可能可以吃上三天，三天吃同一款包的基礎上配搭不同的配料或吃法。

吃不完的麵包，可以把它放進冰格，要吃時用焗爐翻熱便能使它變回像新鮮出爐的一樣。

午/晚餐則會以糙米飯、烏冬或蕎麥麵作主食；配一種肉類，肉類可以是豬、牛、雞或魚；再加上不能缺少的蔬菜，我最常煮的是炒雜菜，因為一次可以吃到不同顏色的蔬菜。一頓基本的午餐/晚餐便完成，豐富而營養均衡。

追求快靚正的我，偶爾也會以沙律代替炒雜菜，或做燉菜也是節省時間不錯的選擇。

總結我這一年煮飯的「心得」，不知不覺定下了一個準則，就是「快、靚、正」。其實這些所謂「心得」，實際上是心裏浮現出很多偷懶的想法。「怎樣能用最短的時間做出一頓美味的晚餐？」正是我的思考日常。