你是否想有更多的選擇？

有時候聽到客人說

你的菜賣大陸，或者碳排放，我總感覺到很傷心

消費者其實很需要選擇，
如果沒有我們這些商戶，農夫還可以生存嗎？
沒有銷售，還沒有生產嗎？
幫襯下City Super，一田，吉思都沒有所謂，
不過如果懂得選擇，支持下一些本地農夫和小商戶，
未嘗是本地農業的一條出路⋯⋯

有時候看到別人阻街，
我寧願會則則地過，

有時候知道別人買的東西，
掛羊頭賣狗肉都好，

也不會力斥其非，去得太盡

大家都係要糊口，香港人唔知道哪裏學了投訴哲學，原則性以外，已經越來越少人情味了！

我學做生意，除了追求利潤，
一直都沒有忘記，人情味，

消費者總是追求選擇，
選擇之餘，到底有冇想過，
你是否想有更多的選擇？

四個與家人善別的重點

最近外父年邁，正在醫院，已經到了彌留階段。老人家能夠舒服的離開，已經是對家人的一個好安慰。

生前一直介紹法鼓山，讓他好好去看看佛法，可是家人種種原因反對，年紀太大，怕他跌到…

願望未能成行。

幾個女婿，他最錫我，他快離世，昨天我在荔枝窩，未能和家人一齊去看看最後一面。

由接到噩耗到現在，我體驗到多年生命帶來的反思與價值。

外父（我叫他做爸爸）多年來，不斷修練，練氣功，維持他的精神和體魄，可惜人都年老，對很多事情，總是充滿無力感。

有位朋友分享四個與家人善別的重點：

🦄 轉化自己關於愛與分離/死亡的信念。
🌷實踐四道 (道歉、道愛、道謝、道別) 。
💞 支持其他家人面對死亡與哀傷。
🌱 綠色殯葬將死亡的意義昇華。

阿彌陀佛🙏🏻🙏🏻

雅枝竹Artichoke

雅枝竹 （Artichoke）又名朝鮮薊/洋薊/菜薊，源自地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，被認為是世界上最古老的食物之一。雅枝竹豐富的營養及其保健功效，令它早於十六世紀已傳入荷蘭、英國等地。有人稱雅枝竹為貴族食物，是常出現在高級料理的真珍貴食材，有「蔬菜之王」、「法國百合」的美名。

「蔬菜之王」非浪得虛名

能稱得上「蔬菜之王」，雅枝竹具有非常高的營養價值，含豐富膳食纖維、葉酸、鉀質和鐵質等。膳食纖維有助促進腸道健康；葉酸，鐵質有助於預防貧血；鉀質有助身體排走多餘的鈉，達至去水腫之效。除此之外，跟據歐盟的評估報告記載，在歐洲以雅枝竹用於肝膽疾病已有數個世紀之久，還有一些以雅枝竹為基礎的草藥應用於減輕消化不良、胃氣脹等。也有一些肝臟健康口服產品含有雅枝竹成分。

肝臟是人體解毒最主要的器官，學者在動物肝細胞實驗中，發現雅枝竹的肝解毒和保護的特性，是非常有效的護肝保肝食物。研究發現雅枝竹內可保護肝細胞的兩個關鍵成分，就是洋薊酸和咖啡奎寧酸。臨床上有很多相關研究指出雅枝竹能改善肝炎肝指數、降膽固醇、幫助消化等。其中洋薊酸有助保護肝臟細胞，幫助肝臟解毒、促進膽汁分泌排毒，幫助脂肪消化，預防過多脂肪堆積在肝臟中造成脂肪肝，並幫助身體降低壞膽固醇。而洋薊酸在動物實驗中顯示可能有保護肝臟和促進肝臟再生的作用。另外，雅枝竹內還蘊含綠原酸，尤其是綠原酸中的咖啡奎寧酸，有強大的抗氧化功效，預防肝損傷，達至保肝效果。

消委會有一期介紹對於肝臟有輔助作用的食療草本食物，其中包括蘆薈、乳薊果以及朝鮮薊（圓圈圈住）

珍貴食材

雅枝竹最大的花苞可以長到600克，但實際可食用部分不多。花苞裏的嫩心和花蕾底部果肉為主要食用部分，十分珍貴。挑選雅枝竹時，花蕾閉合、表面沒有黑點為佳；切開後應是飽水、沒黑點則較為新鮮。要烹調雅枝竹，不同吃法有不同處理方。

如果要整顆花蕾吃：

可先把莖部切除；再把雅枝竹上方1/3的部分切掉；剪掉花蕾尖端部分；以檸檬水浸泡以防止氧化變黑。整顆清蒸，水煮，放進焗爐或微波爐亦可。能輕鬆把花蕾撥除代表已經熟透。待涼整顆盛出上桌，再一片片沾上沙律醬、牛油或黑醋橄欖油作為冷盤食用。注意不能把整片花蕾吃下，因為纖維粗糙，用牙齒刮下底部白嫩部分食用。

如果只吃花苞裏的嫩心部分：

烹調雅枝竹前，可先把外面較硬的花蕾去除；用刀子把表面的皮及纖維削掉至露出白嫩的部分；切除莖部，切除莖部後可看到內部有很多絨毛，用湯匙把絨毛清除乾淨；切掉雅枝竹上方1/3的部分，以檸檬水浸泡以防止氧化變黑。雅枝竹口感脆中帶軟，口感特別，味道不太強烈，可與其他蔬菜肉類一併烹調。建議食法：把五花腩肉片煎香，放入已切碎的紅蔥頭，加入雅枝竹略炒，倒入高湯煮10-15分鐘完成。

自古以來，雅枝竹作為地中海人健康長壽的祕訣，逐漸廣傳至歐洲、北美等地。不少人對它趨之若鶩，其豐富的營養，用不同方法烹調出來的雅枝竹，口感獨特，健康有益。