每年踏入秋冬季節，行山的次數也愈來愈頻密。喜歡晨早出發，愈早愈好，除了能避開行山人潮，更喜歡黎明時分那天光與未光之間的光線，站在那空氣清爽的樹木之間，那種氣味，那種寧靜，很難用言語表達。
山行多了，經驗多了，經歷也多了。大東山的迷霧；東澳古道的失雲雨；穿波鞋走過大小刀刃；千島湖的美景；鳯凰山的日出……令人難以忘懷。
人生就像不同的行山經歷，時而大霧；時而大雨；時而天朗氣清；時而烏雲密佈。想到鳳凰山看日出，日出看不成卻看到壯麗的雲海。出發時迷霧，山上卻撥開雲霧見青天。
人生總不能預測，看我們選擇用怎樣的心態去經歴，山上迷霧一片看不見前路？還是欣賞當下凄美的霧景？我相信怎樣的心情便會看到怎樣的風景，懷着愉快的心情去經歷吧！總能看到美景！
這兩天氣溫驟降，新界地區的氣溫更加會低一兩度，為免着涼，即時添衣保暖，不敢怠慢。
冬天寒冷乾燥的日子，一杯滋潤的蜂蜜水不少得。蜂蜜是一種營養豐富的天然食品，有消炎抗菌、提高免疫力等多種好處。
原來不同時段喝的蜂蜜水也有不同功效。早上喝蜂蜜水能有清腸排毒的功效，讓身體排出多餘的垃圾。下午喝能補充精神和能量。睡前喝則能緩解緊張，促進睡眠。
我比較喜歡下午喝蜂蜜水，工作繁忙了一個早上，午飯後容易出現疲態，這時一杯蜂蜜水能為我保充糖份和能量，是不錯的醒神之選！
「花食文化」的歷史已經超過數千年，翻查有關資料，原來古時的皇族，特別是宮中妃嬪等，均酷愛以花入饌或以花蒸薰身體及衣冠，據說長期食用鮮花，對養顏美肌、延緩衰老、增添體香、提升魅力等均具有妙效，難怪他們對 [花食] 情有獨中吧！
「花」這種植物，不單從視覺上能令人賞心悅目，其香氣更能令身心舒暢，再加上手感細緻，外型優美，因此花與美女天生已擁有著獨特的聯想關係，正所謂 [人比花驕]。
從入饌⻆度而言，花更是 “食得又睇得" 的獨特食材首選，無論於西菜擺盤上，甚或在傳統中菜的領域中，也常常愛以花入饌。
於中菜餐桌上，較常入饌的食用花材中，以菊花、夜香花、 玫瑰、薑花等皆較常見， 除了增添食物味道層次及令菜式賣相更美觀外，從中醫養生角度而言，也具有其實際食療功效。
大家可會知道，為何秋冬名菜之一 “五蛇羹" 要以白菊花伴食？ 而並非用其他花呢？ 又例如盛夏明菜 “八寶冬瓜盅"，為何要以夜香花入饌？ 根據中醫食療角度，由於五蛇羹屬溫補食物，若配以白菊花一同進食，能有消減燥熱之功效，其菊花的清香及花色，跟它亦非常配合。而以夜香花配八寶冬瓜盅入饌，原理亦大致相同，因夜香花具疏肝、明目、去風熱頭痛的功效，再加上其獨特香氣及花色，跟冬瓜非常匹配，難怪它們會變成 “最佳拍檔"。
在西菜餐桌上，[花食文化] 隨處可尋，尤其是非常著重食物擺盤的法國菜，更將 [花食文化] 演繹得淋漓盡致，出神入化。常用食用花材中，包括具 “辛辣性格" 的金蓮花及其葉，多配以肉味較濃的牛肉、羊肉等入饌，而味道溫婉甜美、口感細滑如絲的三色堇，則多配上朱古力等甜品，而充滿海水味道的琉璃苣花及葉，則常配上魚類、虾等海鮮作伴，這些食用花材，除了令菜式擺盤賣相上增加不少色彩外，西廚更喜愛運用其花材本身獨特味道，與其他主食作天然調味料去配搭，更是相得益彰， 既豐富了菜式味道及層次感， 也讓 [花] 成為 “睇得又食得" 的食材。
筆者本人天生與 [花食] 結下不解之緣，期待下次再跟大家分享更多 [花食文化] 體驗吧～
鍾善雯 Kennis廚藝師
我相信疫情顛覆了很多人的生活習慣，包括我。過去每星期總會跑兩至三次步的我，現在一星期也跑不到一天。
跑步的日子，總會選擇清晨時分，天還未亮先來一個短跑5公里到10公里不等。跑步期間是思考的好時機，思考工作安排，思考家務安排，思考各種各樣日常瑣碎事。腳下在忙碌；腦裹也在忙碌，眼前所有事物如走馬看花，一眼即逝。
從起跑開始就不會停下腳步，是我的跑步原則。旭日初升看一眼；路邊的野花看一眼；路過的小貓小狗看一眼。累了跑慢一點，有力時跑快一點，節奏自己控制，快慢隨心所欲，感覺太良好了。心跳加速、汗如雨下，堅持到底直至跑畢全程，其實還滿有成功感的。
渾身濕透但身心舒暢，有時走馬看花也會成為一天美好的開始。
工作繁忙，偶爾會有一餐半餐沒辦法準備，外出吃飯讓我苦惱。最近找到一間賣bagel的小cafe，決定一試。買了牛油果bagel 加一杯Cappuccino 回公司吃。
對外出吃飯沒什麼信心的我，抱著好是一餐，不好也是一餐的心態開餐。人生就是充滿驚喜，剛把包拿出來已包香撲鼻，口感又夠煙韌，配上沙律菜及應該是自家製的牛油果醬，味道一流。看它材料簡單，味道卻出奇地好。這時忽發奇想，我也能把它複製出來嗎？
坐言起行，材料簡單，麵粉、沙律菜，牛油果家裏從來不缺。家裏焗爐飄來陣陣麵包香，把部分牛油果搗爛加黑椒，沙律菜加少許黑醋，bagel切開，塗上cream cheese，把餡料鋪上，一個完美的牛油果bagel完成。再來一杯即磨的香濃咖啡，為這一餐劃上完美句號！
第一次嘗試複製街外菜式，雖然簡單但滿有成功感，最重要的是可以自行挑選健康的有機食材。讓我思考是否應該多一些外出吃飯拿一點菜式靈感呢！你也會把在外面吃到的菜式回家再複製一次嗎？
我雖然身為三個小朋友媽咪，但在廚藝路上，仍須努力不懈，每次煮的菜式，未能盡如人意，唯一自豪就是煲糖水！
今次介紹比大家是拿手本領~有機木瓜新鮮雪耳煲桃膠。
材料如下（約4人份量）
*桃膠~約2湯匙（泡水過夜之後要清洗乾淨）.
*有機木瓜一個（如圖）.
*有機新鮮雪耳一個（如圖）.
*花奶（或椰汁個人喜好，可以不用）
*冰糖適量.
～做法～
冷水加入預先浸泡桃膠，煲30分鐘
之後加入木瓜及新鮮雪耳再煲15分鐘，即成！
加入適合冰糖(個人喜好加花奶或椰汁)
我三個小朋友，大女兒不喜歡花奶椰汁，所以煲好先盛起給她，
之後再加入花奶，如果吃不完，可以放入雪櫃，冷凍也另有一番味道，超級好味，贊！
此糖水有美容養顏效果.
*桃膠～是一款養生保健食材，養顏抗衰老.
*有機新鮮雪耳～含豐富蛋白質，及人體必需氨基酸，補充骨膠原美白，外型像繡球花般美麗.
*有機木瓜～含豐富維生素C，具抗氧化作用.
這款糖水經濟實惠，而且做法簡單，媽媽們有機會可以試下.
早幾日，天氣開始乾燥，加上打完邊爐，喉嚨有些乾燥 ，吞口水有些微痛，心想，"唔通中左招“。
突然想起，朋友給了我幾粒枇杷羅漢果軟糖，試食了一粒，濃濃的枇杷和羅漢果漿湧入喉嚨，好滋潤 ，軟糖的口感，好特別，欲罷不能，連續食了3粒，真的舒服好多了。
於是, 問朋友此產品如何得來? 他便告訴我是在網站購買，而且是有機產品，純天然，他買了幾包放在家中守門口及放在手袋，真心推介，方便有效。
COVID-19 疫情持續，一日三餐自家煮差不多一年，為了令家人吃得健康，堅持選擇更多健康有機食材，菜式看似簡單，多菜少肉，實際上各式各樣不同顏色的蔬菜，彩椒、西蘭花、南瓜、蘿蔔、茄子…… 糙米、紅米、雜穀米…… 全數出動！
早餐由自家製黑粿麥包開始，配上牛油果炒蛋，再來一杯黑咖啡便是我的最愛組合。
不過同一款早餐總不能每天都吃一樣，這時我便會在配搭上作變化。今天吃了黑粿麥包配牛油果炒蛋，明天便會吃黑粿麥包配火箭菜碎蛋沙律。包類不變，烤一個麵包可能可以吃上三天，三天吃同一款包的基礎上配搭不同的配料或吃法。
吃不完的麵包，可以把它放進冰格，要吃時用焗爐翻熱便能使它變回像新鮮出爐的一樣。
午/晚餐則會以糙米飯、烏冬或蕎麥麵作主食；配一種肉類，肉類可以是豬、牛、雞或魚；再加上不能缺少的蔬菜，我最常煮的是炒雜菜，因為一次可以吃到不同顏色的蔬菜。一頓基本的午餐/晚餐便完成，豐富而營養均衡。
追求快靚正的我，偶爾也會以沙律代替炒雜菜，或做燉菜也是節省時間不錯的選擇。
總結我這一年煮飯的「心得」，不知不覺定下了一個準則，就是「快、靚、正」。其實這些所謂「心得」，實際上是心裏浮現出很多偷懶的想法。「怎樣能用最短的時間做出一頓美味的晚餐？」正是我的思考日常。
物流中心，我們的同事稱呼做「果欄」，醫師是逢星期一，飛機來的水果會放到成地都係！
剛剛淘了一個雪櫃，擴充我哋的儲存空間不足。新式嘅雪櫃有車轆以及彈弓門，而且採用一體式設計，好配合我們的需要！
在城市長大的香港人，每次見到彩虹出現，都會驚喜萬分，雀躍不已。其實，彩虹的出現，只要符合幾個因素，便會出現 :
彩虹是因為陽光射至空中接近球形的小水滴，造成色散及反射而成。 陽光射入水滴時會同時以不同角度入射，在水滴內亦以不同的角度反射。 當中以40至42度的反射最為強烈，造成我們所見到的彩虹。 造成這種反射時，陽光進入水滴，先折射一次，然後在水滴的背面反射，最後離開水滴時再折射一次，總共經過一次反射兩次折射。
[資料來源 :]維基百科
主要有 :陽光 、水 、 反射 及折射
我相信每個人都有製造彩虹的因素，有自己獨特的 “陽光 、水 、 反射 及折射" 只要用心尋找，用心再營造，定必創造自己的彩虹。
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