靚竹芋

今天在西九龍中心做展銷。有兩個客人見到這種叫竹芋，其中一位是一位婆婆，她說：「好靚的貨！」。她幫襯開深水埗北河街街市的，還告訴我$20一斤，最初說我的貴，跟着婆婆分享說起它的營養和食療作用，原來最後仍說好靚，原來婆婆剛剛在外面買了竹芋，她希望我要留貨，過兩天來幫襯！

說起他的食療作用，我寫在帖子上面，我們年青的不懂這些植物的作用，今天學到野了！

小哥哥幫爸爸做清潔

這個爸爸帶着三個兒女，來我們的商場做清潔，哥哥拿着地拖拖地，妹妹嚷着要她做，這個爸爸走過來打招呼，最初以為他是其中一間店嘅老闆，我鼓勵他，他的兒女將來必成大器！

因為我以前的爸爸媽媽也是這樣訓練我們！我最幫到手！告訴一個關於我的小秘密，我自己的童年，也是跟着父母出外工作！😊

做魚蛋怎可以不添加味精

最近客人對我們的林昌記產品感到興趣。關心他們的產品有冇味精！

我很直接跟顧客說，「林昌記產品不使用味精！」

可是原來客人看到魚蛋這個上面的標籤，在詢問他看到魚蛋是有味精的成份！於是我便去問林老闆⋯

林老闆親自打電話給我講解做魚蛋的一些內裏事情…

他說堅持他的所做的產品不會添加味精。

但由於魚蛋要由馬來西亞入口，關於味精，馬來西亞的廠，在當地味精是重要的材料。於是他要求對方改配方，將味精刪除。

可是最後對方仍然堅持做魚蛋是必須要落味精！最後，林老闆再用到別家不會用的一款高級魚，目的想取代味精。

最後，林昌記的魚蛋所添加的味精，差不多完全刪除，可是味精仍要寫在產品上，原因是因為正需要含量極少的味精，純粹只是吊味，所含比例都極之少，如同煲湯要落鹽，西瓜要落鹽吊味的原理，成份表最後就是那些添加很少量的味精。

這個經驗和我們跟潮州牛丸供應商了解做牛丸過程很相似，最後我們要求他剔除了它！目的是想消費者更容易接受，無論如何，我們相信品質才是硬道理，看到林老闆的堅持，也看到現實另一種妥協。😊😊😊🙌🏻🙏🏻👍🏻

注意休息

昨天駕駛中，在電單車頭盔，鏡片無端端仆一聲跳了出來，可能提醒我要注意身體，休息不夠好😅😅😅。眼鏡是新配的，真不明白他怎樣掉了出來，花了很多氣力也沒辦法將它放回原處！

人的身體其實也像一副機器，要認真保養他，不然損壞了，未必有得更換！人的身體其實也像一副機器，要認真保養他，不然損壞了，未必有得更換！

有機蘿蔔糕

年糕和盆菜已經上了貨架！

請大家記得架構$30訂購那個名貴的環保陶瓷盒，相信是你們給家人的意外驚喜！

盆菜是我一個很有心的朋友推薦，主理的是香港頂級酒店米芝蓮大廚，希望不會令大家失望的選擇⋯⋯ 六人的價錢是$1288

明天我會和俏姐努力研發素食蘿蔔糕！留給素食者一個開心的選擇！

左手邊是一斤蘿蔔糕，每一底兩磅有多，右手邊是素蘿蔔糕

明天再給大家看看！

歡迎瀏覽我們這裏的賀年食品介紹

換醒白茶的牡丹

說到白茶，很多人也許會疑惑；但講到壽眉，香港人一點也不陌生。最普遍的幾款茶，在酒樓都能喝到，其中一款是壽眉。在白茶中，壽眉和白牡丹最為大眾化，一芽二葉，嫩芽帶有白毫，如晨曦霜降，形態甚美。

在製法上，白茶獨特的地方是不炒不揉，自然萎凋，泡出來的茶湯有著淡淡的清甜香氣，最適合不愛濃茶者，濃而不厚。白茶能清熱解暑，據說還有消炎的藥用價值。都說：「一年茶、三年藥、七年寶」，看看何以有此說法。

一年茶，微發酵的白茶，口感近似綠茶，而沒有綠茶的涼性，湯色淡黃，滋味簡單，但又比白開水有厚度。

三年成藥，那是因為經三、四年間的轉化，青氣褪去，湯色由淡黃轉至杏黃，入口柔和，香氣溫醇而不霸道。

七年是寶，陳放後成老白茶，香氣清甜柔軟，沏泡出綿綿藥香，湯色如琥珀色，滋味更飽滿。

說白茶有消炎作用，可能是因為儲藏過程中茶葉發生緩慢變化，當中的茶多酚、胺基酸、黃酮類等物質有所轉化，又因為是自然萎凋，入口有如和天地共融的和洽。如今亦有將白茶壓成茶餅的，便於存放、運輸，而且同樣年份的白茶，滋味比散茶更濃醇。⏸