餸您健康的專頁

用得其所

如果大家愛錢又能賺錢，就會用得其所，心懷感激。

大家常感恩，錢又被大家感恩，好運就會常來。

故我支持"餸您健康"，支持朋友家鴻，在此推廣及宣傳"餸您健康"，增強力量，擴大客源，有望吸引五湖四海的遠方朋友們來消費，感受"餸您健康"的獨特遊歷。

“餸您健康"也因而憑著一股不服輸的精神，力爭上游，快馬加鞭，立即申請成為香港政府早前宣佈的消費劵計劃的商戶之一，朋友家鴻希望能繼續提供不同的優質產品予大家，為大家送上嘗心悅目的好心情，持續享受健康生活。

“餸您健康"也會借助消費劵計劃的力量，讓來自四面八方的朋友們能來"餸您健康"，支持"餸您健康"，支持家鴻，購買產品，使用產品。

除此之外，"餸您健康"也歡迎大家使用PayMe，可以參加抽獎。

“餸您健康"會不定期推出新產品，朋友家鴻希望能為大家提供貼心的銷售服務，不論售前或售後服務，一樣也不馬虎。

總而言之，來"餸您健康"消費購物付款沒有難度﹗

https://www.healthyexpress.hk/

“餸您健康"

(簡介﹕以最相宜的價錢為客人提供不同系列的優質產品包括本地有機農作物及水果、本地製造的醬料、本地種植的植物盆栽、本地食用花、寵物營養食品、其他產地的食材如橄欖油等，正如公司名稱「餸您健康」所說一樣，希望為大家「送上健康」。)

期待與你們的夏日相聚

讓大家久等了，"餸您健康"又來擺攤子了﹗我們將在荃灣南豐紗廠農墟擺賣不同的本地產品如農作物、乾貨及加工食物，全均在香港生產及製造，食材新鮮又充滿香港地道風味，品種也頗為豐富，一定令你們大飽眼福，遇上未曾見過或嘗過的它們。連大部份客人也讚不絕口，均覺得產品實在太多元化，食材味道非常好吃，例如鳳眼果、黃皮、龍眼、大樹波蘿、俏姐茶果、好媽媽靚麵等。

https://www.themills.com.hk/event/adatewithseeds/ 紗廠農墟

朋友家鴻將會在那裡等候你們的大駕光臨，用心又細心為你們介紹各式各樣的產品，同時認識你們，與你們交流，共享心得，互相進一步增長知識。

大家是否已經口水流不停了﹖到時來"餸您健康"的攤位看一看，一手接觸本地鮮貨，也能藉此觀察及欣賞當令盛產的食材，總會有產品吸引你們，為家人或自己準備美味的桌上佳餚/佳品，也不仿考慮將產品成為暖意洋溢的送禮，傳遞祝福。

我早前曾於2021年7月到場支持，大家一起來看一看家鴻和他的團隊精心佈置的攤位，以及他們將準備在2021年8月21日至22日農墟所銷售的本地當造的農產品和本地產品﹗

少部份加工食物均是我第一次看到，例如「好媽媽靚麵」，為我初次接觸的新食材，我相當好奇在攤位中張貼的海報一探究竟，才發現原來「好媽媽靚麵」是香港生產及製造，不少不同口味的麵條均適合我食用，我從中挑選菠菜杞子麵及紅菜麵，因顏色鮮艷，養眼又養生，然後我便研究如何善用它們在料理菜式中。最後，我終於發揮上乘手藝，不負於在地食材的發揮，演繹出珍饈美饌，濃郁香氣中帶著一縷微甜，渡過舒暢又悠然的品嘗時光。

歡迎閱覽我所分享的「好媽媽靚麵」的以下感受。

https://healthyexpress.blog/2021/08/07/香港原味道「好媽媽靚麵」即將推出/

“餸您健康" 期待當天與大家的相見，也期待與老朋友重聚，共同支持本地當造的農產品和本地產品，讓我們你們大家的自豪感更上一層樓。

雖老套，但窩心。

「大樹菠蘿」登場! (後續篇)

朋友家鴻也是認為那白色黏液是非常棘手的問題，難以處理、清潔和清洗，即使使用一般清潔劑，效果也不大。他稱它為「大樹菠蘿膠」，他並不明白為何它會出現在大樹菠蘿，只告訴我，它的銷售價較高昂，因為取出果肉處理不易，令大部份消費者均感不方便。

我從互聯網中找不到關於白色黏液的相關資訊，欣然的是我並不會因而感到失落，心中已有想法，猜想白色黏液是天然乳膠，像天然橡膠、天然樹液，可能是植物的第二層皮膚，具有保護植物免受到損害的作用。

一般醫師及註冊營養師均認為大樹菠蘿性平，不涼不熱，具補氣、令面色紅潤的作用，可改善局部血液、體液循環，消退炎症和水腫。

前天，我收到意料之外的喜事。

除了俏姐和我之外，一位朋友也大顯身手，即場切開大樹菠蘿，與其他朋友們分享大樹菠蘿，幸運的是我能當場看到後並馬上拍攝及錄影，希望為大家提供更多深度的獨家報導。

以下是白色黏液的真正外觀，歡迎大家衷心觀賞吧!

可想而知，那白色黏液對某人來說是一個麻煩的東西，不易增加他們購買大樹菠蘿的信心。

除此之外，果核也是寶，有很好的用處，一般醫師及註冊營養師均認為它可補中益氣，治婦女產後乳汁缺乏症。因此我不會浪費果核，我會清洗果核，經煮熟後剝掉外衣，便可好好享用，它帶有清淡的味道，像鳳眼果一樣的煮法。

歡迎參考以下之相關資訊﹕

http://www.mama.cn/z/13791/

菠蘿蜜的核怎麼吃

https://www.healthway.tips/content/444134394146333343453836.html

菠蘿蜜種子能吃嗎？沒想到營養價值很高！

希望更多消費者或有心人士能欣賞、接觸和喜歡吃大樹菠蘿多一些。

香港原味道「好媽媽靚麵」即將推出!

朋友家鴻已經成為頭號先鋒，急不及待拿出胡椒麵，烹煮胡椒麵，試吃胡椒麵。

我看到他的分享後，已引起我的食慾，於是我也出一份力量，不甘後人，跟隨在後，終於可以在兩天假期中悠然地享用由我精心烹煮的兩道佳餚，麵條質感幼滑，堅韌又長，不黏不濕，吃後不會感口渴，無需喝水。

菠菜杞子麵拌色彩繽紛的配菜，有蓮藕及甘荀，當然少不了自家種的南瓜和紅莧菜，配上清新風味湯底，加上少許黑白芝麻，帶出淡淡的清香，味道更妙不可言。

紅菜頭麵也絲毫不遜色，拌綠翠的配菜如切粒的豆角和海帶，配上香濃素麵豉湯底，更灑上少許椰絲和紅椒粉，濃郁惹味十足，味道也更妙不可言。

我從互聯網中發現不少關於菠菜、杞子和紅菜頭的各種功效的相關資訊，歡迎大家參考，如有需要，請自行諮詢醫師的意見，謝謝。

https://www.jiankanghou.com/yinshi/33562.html

菠菜的營養價值 (功效﹕養血、止血、斂陰、潤燥。治衄血、便血、壞血病、消渴引飲、大便澀滯。)

https://www.canceraway.org.tw/page.asp?IDno=284

菠菜的營養成分 (可防止活性氧功能、阻止細胞癌化，可使免疫細胞增強、抑制癌細胞生長。)

https://health.udn.com/health/story/6036/2209415

枸杞6大養生功效其中這項令人驚喜 (具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。)

https://www.jiankanghou.com/yinshi/34208.html

枸杞的功效與作用及食用方法 (功效﹕滋補肝腎、明目、潤肺；用於眩暈目暗、遺精、消渴、陰虛勞嗽。)

https://urbanlifehk.com/article/41321/紅菜頭營養-紅菜頭功效不止抗氧化-一文了解-歐洲靈芝-5大好處

紅菜頭營養 (具有抗氧化、延緩衰老、抗癌、降血壓等功效，有「歐洲靈芝」的美譽。)

https://www.harpersbazaar.com.hk/lifestyle/5-beetroot-benefits-you-need-to-know

紅菜頭功效知多少？

(能抗氧化延緩衰老，還有降低膽固醇、穩定血壓、提高心臟循環功能、淨化血液、防癌、護肝、減肥、補血等好處。)

大家可有心動嗎﹖如有，那麼你們便要密切留意我們的消息吧!

https://www.healthyexpress.hk/

“餸您健康"

又或者，如有空，歡迎於2021年8月21日至22日蒞臨參觀位於荃灣南豐紗廠的「與種籽有約」農墟，與"餸您健康"互相交流認識，買「好媽媽靚麵」，帶回家煮麵，在家好好吃麵吧!

「大樹菠蘿」登場!

除了菠蘿和榴槤外，我也是「大樹菠蘿」迷，它也可稱為「波羅蜜」或「菠蘿蜜」，水果之一，外形像榴槤，外殼上有很多鋸齒狀的尖峰，但不刺手。即使它又大又重，大部份人均敬而遠之，又難於處理，我也會喜歡那甜蜜的大樹菠蘿果肉香。至於為何我覺得它難於處理，請繼續閱讀下去，你們將會發現背後的辛苦，並明白大樹菠蘿的寶貴，或者會讓你們眼前一亮。

近期，朋友家鴻被邀請成為農墟的檔主之一，與共同理念的本地農夫們一起推廣本地當造的農產品及其多樣性。他的多年夥伴兼老朋友俏姐也協助他駐場，一同推廣"餸您健康"的故事及精神，為客人提供優良又新鮮的各式各樣的天然食材，持續健康力量。

意想不到的是，俏姐鼓起勇氣，顯露自己的看家本領，當場做出破天荒的事情，她幫忙切開大樹菠蘿後，香味已向四處飄散，那芬芳濃郁的氣味不待嗅而自入鼻中，令過路者或在場者能即時感受它的果香味，讚嘆不已。連身為農夫的俏姐也讚不絕口，認為它是她多年來感覺最好吃的大樹菠蘿，朋友家鴻也在場表示讚同它的味道一流，覺得它有一股具強烈又獨特的香味，氣味好像菠蘿和香蕉的混合體。他告知大家，原來大樹菠蘿在內地並不常見，很多人都不知道如何食用它。

其實那大樹菠蘿是朋友家鴻多年合作的夥伴朋友供應予他，他一直協助那夥伴朋友推銷在地農產品，農場位於香港新界屯門掃管笏，產量不穩定，任何農產品均是經過那夥伴朋友的精心挑選，大樹菠蘿也不例外，品質有保證，希望令客人感受在地農產品的優良之處。朋友家鴻表示十分感謝俏姐不收分毫，為他大顯身手，即使大樹菠蘿的銷售價較高昂，也令他意外賺取四千多元的豐滿收穫。

大樹菠蘿會為食客帶來一個非常棘手的問題，連我也覺得難以處理，在食用前需要花時間取出果肉。當我切開大樹菠蘿後，它會突然流出很多白色黏液，幸好，我事前準備手套，否則雙手佈滿白色黏液，如一不小心，臉上也可能會佈滿黏液，即使不停揉捏雙手，想撕走黏液也不能，想立即洗掉也洗不掉，這真的是揮之不去的艱苦工作。最好笑的是我會一邊取出果肉一邊吃果肉，嘴唇因而被粘著白色黏液，我家人看到後感到少許驚嚇，可惜是洗掉也洗不掉，黏液在我的嘴唇上保持大約一小時不變，一小時過後，多次清洗嘴唇後，終於擺脫那黏液。

待續……

救命菜? 絕命菜?

幾天前，我從某群組的訊息中得悉朋友家鴻分享植物激素。

朋友家鴻時常收到不少相同又重複的問題後，不厭煩又耐心地給予相同又重複的答覆，日復日重複的工作。因為大部份客戶的心中都會有不少流口常談的疑問，並帶着質疑的心態和心情來詢問家鴻，他們均有一連串的問題如「為什麼要食用有機蔬菜﹖」、「為什麼有機蔬菜好像沒有較一般市場上所銷售的蔬菜那麼新鮮？」，他們好像正在四處尋求滿意的答案。

朋友家鴻的內心突然湧起一股好奇心的觸動，成為推動他分享以下一段影片予大家的力量，讓大家可從中加深認識植物激素。影片內容簡單易明，畫面清晰，沒有過多的以實驗為根據的科學理論。

https://www.youtube.com/watch?v=Ppq0f9nog3o

植物激素

這影片的內容是某人在蔬菜準備出貨前，會添加刺激蔬菜的生長素的藥物，以保持蔬菜新鮮翠綠，延長儲存時間。

朋友家鴻認為生長素和細胞分裂素是植物激素的其中之一，可為蔬菜保鮮，亦可應用於果樹或水果，主要作用是促進細胞擴大，提高結果率，延緩衰老。含生長素量較高的蔬果包括粟米、水稻、番茄、黃瓜、韭菜、芹菜、辣椒、西瓜、蘋果、葡萄、梨等，而其他如棉花、中藥材、花卉等也無一幸免，全均有明顯的增產。

生長素又稱「植物激素」，原來它是我們經常聽聞的化學除草劑如著名的2,4-D、2,4,5-T等，為植物生長調節劑的混合物，亦被用作越南戰爭中的脫葉劑。如使用過量，會導致植物過度生長後快速死亡。

如有需要，請參考以下之相關網頁資料﹕

https://wenku.baidu.com/view/5cce76e1b8f67c1cfad6b82a.html

五種植物激素的比較

https://en.wikipedia.org/wiki/Herbicide

除草劑

以上之相關網頁資料的內容，看得我一頭霧水。因為我不太熱衷科學的文字理論，亦不易理解及掌握它們的技術，內容十分深奧，難以完全理解其中的含義。幸好，我能明白家鴻的分享。

簡單來說，在一般日常飲食中，如食材不是來自有機種植的產地，蔬果難免會被添加化學農藥，讓蔬果看起來新鮮。我認為這保存新鮮的做法是希望吸引消費者，增加食材的銷售量，避免食材淪為滯銷貨，以減少農夫/生產商或零售商的金錢損失。

在日常生活當中，我並不是完全食用有機種植的蔬果，我反而喜歡多食用時令當造的蔬果，這蔬果的化學農藥含量相對較少，不論口感、質感、味道、香味等，均是非一般的滋味，深得我歡心。如在冬天時遇上水蜜桃、芒果、青瓜、通菜等，我會成為它們的過路者，而非食用者，可想而知，它的味道會變成不一樣，不會像當季成熟期的最佳狀態，質素較遜，已變成我心中的貸不對辦，避免它們損害自己的身體，減少疾病。

因此歡迎大家盡量購買有機種植的食材，我亦鼓勵大家不時不食較佳，當造的蔬果還是較新鮮和適合因應季節及天氣食用。

「沒有最好的，只有最適合的。」

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“餸您健康"

「鮮紅夏日盛放，種子落地生根」~《鳳眼果》(回顧篇)

大家在市場找到心中想見的「鳳眼果」嗎?

當你們在市場遠眺時，你們的眼睛或許已被一堆紅色的東西吸引着，並停下來，心情緊張又好奇地慢慢走近，突然，你們覺得那紅色的東西的外形十分恐怖，令你們感到突如其來的驚嚇，臉部均表露出疑惑或抗拒的表情，腦海裏充滿很多未知的疑問「不知道那是什麼東西?」、「為何外形是這樣?」、「可以吃嗎?」、「嘩，什麼東西，外形那麼古怪又有趣!」、「那樣古怪，怎樣吃?」、「黑沉沉又硬，怎樣煮來吃?，不知道好不好吃?」、「可能不好吃，不買。」等。

我忘記如何得知及接觸鳳眼果，現在，回想起，印象十分模糊。我只記得，當時的我雖曾經歷以上過程，但無須一刻，便已即時接受鳳眼果，並感覺它們是優質食材，我個人較喜歡清烚它們，味道清甘，因而現在已變成有趣又美妙的回憶。

朋友家鴻也分享類似的過往經歷，他表示以前曾遇見鳳眼果，覺得它們的樣子怪怪，心中猜想它們的味道不怎麼樣，不好吃，直至近幾天前，經他的多年夥伴兼朋友珊姐的介紹後，才有幸並重新認識它們多一些，逐漸喜歡吃它們，感受到它們的口感像栗子一樣香滑無比。

可貴的是，我確實是第一次於幾天前，在上班的地方親眼看見鳳眼果在大樹上高高吊掛著，部份更懸吊半空中，景色奇特，好像探險家一樣，發現新事物，旅程不斷，心情保持驚奇感。而大樹下的地上，滿地都是一粒一粒的黑色種子，那種子便是從樹上掉落下來的「鳳眼果」。那奇妙的經歷永存在心中，成為另一個有趣又美妙的回憶。

可惜是，我未能親身感受像古人艾碩·牛頓的其中一個傳說故事，便是被掉落的鳳眼果擊中頭部。在我心中，不論會否被擊中，或許我會因鳳眼果而流芳百世也說不定。

大家可發現我的分享特色，我並沒有大肆分享烹調方法或其功效，只因為烹調方法是任你們無限發揮，可加入小菜、碟頭飯、火鍋、蛋糕、糖水等，無須賣弄花巧亦可，例如清烚鳳眼果至完全熟掉為止，享受原味道更佳，不被調味料或其他蔬菜蓋過味道，這能感受鳳眼果的清淡又清甘的獨特果香味道，質感鬆軟又幼滑，連味覺測試也無須「假手他人」。

而功效方面，我只會從媒體的資訊或朋友的分享轉達予你們，我的朋友家鴻認為鳳眼果滋陰補腎，大家參考一下吧。如有需要，請自行諮詢醫師，謝謝。我本身並不知道其功效，只靠直覺，認為鳳眼果是好食材，如不吃，真的浪費自己的身體。

希望大家感受「夏有鳳眼果，冬有栗子。」!

「鮮紅夏日盛放，種子落地生根」~《鳳眼果》

上星期前，我在上班的地方，發現遠處的大樹上滿是紅紅的果實，於是好奇地走近看看，怎知道，心中突然湧上莫名的驚喜，原來這是我所熟識的果實，不只熟識，也喜歡吃它們，味道非一般的清甘，連它們也是非一般的果實，產量期十分短暫，算是較為不常見的時令果實。

我自己不知道它們是蔬菜或是水果，只知道不論菜市場或水果市場，它們均會出現，可惜並不常見，是罕有的可食用的植物，我稱它們為食材或植物較佳。

我的同事不知道它們是什麼東西，也不知道如何食用，他們均從我的口中得悉它們及食用方法，真是有趣，原來在他們的眼中，它們是不為人熟知的果實，我這才對自己的知識淵博感到自豪。

究竟那是什麼植物/食材呢﹖

我們一起來看看吧!

果實/種子從鮮紅的果莢中自動張開，看起來是一隻一隻的眼睛，無數的眼睛正在你們的頭頂上注視着你們。你們害怕嗎﹖

它們是蘋婆，又稱「鳳眼果」。如有需要，歡迎參閱以下的詳細的介紹、食用方法及藥用，我不便在此長篇大論，我喜歡稱它們為「鳳眼果」。

https://www.treehk.com/%E9%B3%B3%E7%9C%BC%E6%9E%9C

鳳眼果是怎麼樣 – Green Touch 香港常見樹木園藝生活

https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/hong-kong-region/hong-kong/article/dining-in/%E9%A3%9F%E8%AD%9C_%E9%B3%B3%E7%9C%BC%E6%9E%9C

栗子和番薯的結合：鳳眼果

大家可有練就出火眼金睛來，眼光犀利，能識別出以下兩種不同的蘋婆呢﹖

在我的印象中，鳳眼果在一年中只出現大約半個月至一個月內，供應量十分少，而且不便宜，大約20至25元1磅(去掉其果莢，甚是連果莢)，如去掉其果莢，約20粒，每粒像1元硬幣的大小，甚是像5毫硬幣的大小也有，我媽媽曾經因而一次性購買大量的鳳眼果，儲存在冰箱或雪櫃，可食用多次，不怕難以購買它們。我們會將鳳眼果去掉果莢並清洗，經煮熟後，剝掉半透明的黑啡色外衣，便可好好享用，帶有清淡的甘甘果香鬆，亦像蛋黃的味道，難不成能引起你們的食慾。

祝大家能幸運地在菜市場或水果市場尋覓它們!

有緣的話，大家不妨嘗試在我們"餸您健康"市場找尋它們的蹤跡吧!

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“餸您健康"

WhatsApp / 電話 : 9469 7496

客戶服務熱線： 6080 1265

為清新幽香之「檸檬香茅葉」發言

如你們沒有探索的實踐行動，對香茅的知識便只有表面式的發現。

在香港，不難以購買香茅，外形請參考以下圖片，這確實是真的香茅，沒有欺騙大家。

只是我希望可在此進一步介紹香茅的其他特色，為大家加深對香茅的認識，而不是好像只知道去皮後切塊的南瓜，並不知道南瓜的真身，以及忽略南瓜皮的營養價值存在。

請看一看以下的圖片，這也是清新幽香之「檸檬香茅」，我沒有任何故作玄虛。敢問大家是否覺得這香茅好像一堆草，看似平平無奇，沒有什麼值得認識及知道它﹖

不論近看或遠眺，香茅外觀像草。如大家願意多走近一步，以手輕搓葉子，便可以立即感受葉子所散發出的濃郁的檸檬香氣，才會明白「檸檬香茅」是從何而來，這有助為自己打開新的發現，鼻子一下子被增添味覺層次。

一星期前，我在觀塘某地方的市集內舉行園藝治療工作坊，同時兼顧銷售，售賣相關園藝產品如盆栽、香草「檸檬香茅葉」等。不論經過或購買的顧客，他們的眼神或臉部均對檸檬香茅葉表露出好奇、疑惑或驚奇的表情。幸運地，少部份顧客不怕麻煩，願意細心聆聽我介紹檸檬香茅葉後，勇於嘗試購買檸檬香茅葉。我很感謝自己成功申請並成為這市集工作坊的檔主，能推銷並推廣檸檬香茅葉，讓更多人認識它們。

在我的生活當中，如食用或烹調，不是只有莖幹的粗身部份，也可稱為葉鞘。其實隨風飄搖的綠油油的葉子也有其作用，用途多元化，例如調味料、可曬乾成乾燥葉後成茶葉、香薰、去除霉味、手工花環等，因此請不要少看那明媚陽光的葉子。

葉子並不遜於葉鞘，它可運用於料理。不論新鮮葉，或被曬乾成乾燥葉，你們可以將葉子以手撕碎，加入任何菜式、甜點、飲品等，增添其清新風味，不失為另一佳選。歡迎你們以茶招待朋友，不論乾燥葉或新鮮葉，均可將其葉子沖泡成「檸檬香茅茶」，帶有清淡檸檬香與少許酸味，熱飲或冰涼飲用均可，說不定有助你們的朋友提振精神，放鬆情緒，不只你們，你們的朋友也會對檸檬香茅葉另眼相看。

除了此外，葉子也可作為非烹調用途，例如被曬乾成乾燥葉，然後以火煙薰，營造舒暢身心的環境，四周便會充滿香味濃郁的檸檬香茅氣味，不失為一件家居百寶，可用來淨化空氣如去除霉味、腥味、羶味等。