葛根

葛根即係粉葛的根部，有藥用價值，有「亞洲人蔘」的美譽。本港有機種植。

《本草綱目》記載：「葛根，清風寒，凈表邪，解肌熱，止煩渴。瀉胃火之藥也。」說明它有處理感冒解燥，生津止渴之功效。

提升免疫力

它含有的葛根素及生物類黃酮化合物，可以提升免疫力。

防癌抗癌

植物雌激素成分大豆甙元、大豆甙、葛雌素等對激素依賴性腫瘤如乳腺癌、子宮膜癌、卵巢癌、結腸癌、前列腺癌細胞增殖具有抑制作用，染料木素具有較強的促雌激素作用和抑制腫瘤細胞作用。可以幫助更年期女性雌激素分泌不足。

副作用

中醫認為不可多吃，中草藥並非沒有毒副作用，對三高及心血管疾病需有一定療效，始終逢藥三分毒，要對症下藥，不能過度。

由於都是涼性食物，人體寒性以及濕氣重的人吃了會加劇身體寒氣，因此低血壓患者不太適合。